Uwielbiam dania jednogarnkowe. Szybkie, proste, pyszne. Taka jest też moja potrawka z ryby w dodatku lekka i zdrowa. Jestem pewna, że przypadnie Wam do gustu.

Lista składników:

• biała ryba np. mintaj lub dorsz
• 1 cukinia
• 1 kg pomidorów plus garść pomidorków koktajlowych
• czosnek
• 3 marchewki
• biała fasolka z puszki

Sposób przygotowania:

• pomidory zalewamy wrzątkiem i po kilku minutach obieramy ze skórki (koktajlowe od razu kroimy), kroimy na mniejsze kawałki
• kilka główek czosnku (4-5) kroimy w plasterki
• marchewkę i cukinie i przy pomocy obieraczki siekam na podłużne i cienkie plasterki

• dodaje warzywa do sosu
• następnie do garnka dolewam dwie szklaneczki wrzątku (jeśli macie bulion to oczywiście będzie lepszy, ale nie jest to warunek konieczny), doprawiam solą, pieprzem i oregano i gotuje 5 minut

• potem wrzucam fasolkę i kawałki ryby (tak, żeby je zanurzyć w powstałym sosie)
• gotuję 10 minut i gotowe, posypuję zielonym (najlepiej natką pietruszki, ja akurat miałam tylko kolendrę, też pasuje)

Smacznego!