Muszę przyznać, że to moje pierwsze risotto w życiu! Nie wiem czemu zawsze wydawało mi się jakieś mega skomplikowane i długo przed nim zwlekałam. Nic bardziej mylnego. Risotto robi się szybko i prosto a efekt jest naprawdę wow. Szczególnie jeśli używacie składników najlepszej jakości, które dostaniecie w moich ulubionych włoskich delikatesach Bottega Del Gusto! Zaopatrzycie się tu dosłownie we wszystkie włoskie produkty od wspaniałych serów i wędlin po ryż do risotto, makarony, przetwory, wina- no naprawdę wszystko!

Składniki na 4 porcje

• pół litra bulionu
• duża szklanka białego wina
• kiełbaska salsiccia
• 2 cukinie
• 1 duża cebula
• natka pietruszki
• masło
• parmezan
• ryż do risotto 2 szklanki

Sposób przygotowania:

• cebulkę siekamy, na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy
• dodajemy łyżkę masła
• kiełbaskę wyciągamy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy na patelnię
• w między czasie kroimy cukinię na małe kawałki i dorzucamy do patelni
• dodajemy ryż i chwilę smażymy
• dodajemy białe wino i gotujemy aż alkohol odparuje (kilka minut)
• następnie stopniowo dodajemy bulion, gotujemy i mieszamy- dodajemy troszkę kiedy się wchłonie w ryż znowu troszkę- sam moment gotowania ryżu powinien być taki jak na opakowaniu czyli w moim przypadku 12-13 minut, nie przeciągajcie bo potem przy każdym odgrzewaniu zrobi się Wam paćka a ryż w risotto powinien być al dente
• przed samym podaniem dodajemy znowu masło oraz parmezan i mieszamy
• posypujemy natką pietruszki i gotowe

 

Pycha!